Posts

Banat Brunch la Tanti Emilia

Banat Brunch la Tanti Emilia – Satul nu se schimbă

Probabil cele mai frumoase evenimente la care particip. Asta pentru că reușesc să îmbin două pasiuni ale mele. Mașinile și mâncarea. Dar Banat Brunch este mult mai mult de atât. Este un eveniment de cultură gastronomică unde mâncarea funcționează ca atracție de a promova ideea de slow travel și slow food. În cadrul acestor evenimente, oamenii sunt cei mai importanți. Cei care vin și cei care pregătesc. Pentru că astfel se promovează satul, obiceiurile, tradițiile și ca să rămâi cu un gust plăcut, mâncarea. În cadrul Banat Brunch, mâncarea nu călătorește. Totul este pregătit și preparat cu ingrediente proaspete, regăsite doar în satul respectiv. Asta înseamnă că gustul este cât mai autentic, iar preparatele gătite după cele mai vechi rețete.

În weekend a fost ultimul eveniment Banat Brunch din acest sezon, care s-a ținut în Coșteiu de Sus, acasă la Tanti Emilia Popa, tot cea care a deschis sezonul în iunie. Din Timișoara sunt aproximativ 100 de kilometri până în fața centrul satului, dar îi parcurgi repede, pentru că autostrada duce până la Margina, comuna de care aparține Coșteiu de Sus. De această dată, parteneri de mobilitate mi-au fost Porsche Timișoara, ce mi-au pus la dispoziție noul Skoda Karoq facelift, SUV-ul de clasă medie, îmbunătățit și împrospătat pentru a doua parte de „vieții”. Nu sunt zone de offroad până la Coșteiu de Sus, deci nu aveam nevoie de un sistem de tracțiune integrală, dar odată ce ieși de pe autostradă, poți să ajungi pe porțiuni mai denivelate, mai cu gropi, unde garda la sol suficientă a noului Karoq face față oricărei provocări. Am apreciat și confortul scaunelor, dar și ținuta de drum, deoarece Karoq cu motorul 1.5 TSI de 150 cai putere se simte foarte bine închegată și mai ales foarte confortabilă.

Ne așteptam la o vreme mai capricioasă, așa că am plecat din Timișoara într-un peisaj tomnatic demn de o poezie. Totul gri, ploaie mocănească și aer rece. Așa a fost și drumul din Margina până la Coșteiu de Sus, numai că în fața ta același peisaj gri din oraș, s-a schimbat într-un tablou parcă pictat. Pădurea are parcă altă culoare în ploaie. Vârfurile dealurilor atingeau ușor norii, iar verdele câmpului era mai crud. Am ajuns încet în centrul satului, căutând Casa Emilia Popa, iar unde erau adunați mai mulți oameni, asemeni unei nunți la sat, acolo știam că o să fie Banat Brunch.

Dacă la evenimentul din iunie, curtea și grădina casei a fost gazda, acum Tanti Emilia trebuit să mute adunarea peste drum la Căminul Cultural. Nu a fost nicio problemă pentru cei prezenți, pentru că noi am venit să gustăm preparatele și totuși am putut să vizităm casa. În fața căminului au fost producători din zonă, cu miere și Trandafiri de Curtea, zacuscă de casă și opinci făcute pe loc. Indiferent de ora la care ajungi, există suficiente bucate pentru toți, dar cum numele evenimentului combină breakfast și lunch, găsești de toate atât pentru gustare de mic dejun, cât și pentru prânz.

Mâncarea este gătită după rețetele locale și este ceea ce localnicii mânâncă în această perioadă. Toate produsele sunt de sezon, așa că nu veți găsi mici sau grătare vara când nu se taie porcul. Ideea evenimentului nu este ca satul să se schimbe pentru oameni, ci oamenii să vină să descopere satul exact așa cum e. Astfel, pe masa întinsă am găsit pastă de brânză cu ceapă, salată de vinete, pecină din untură, brânză cu mărar, dar și ardei umpluți sau ”boi pe moare cu carne”. Aceasta este una dintre cele mai vechi rețete din zonă și nu se mai regăsește nicăieri în afară de dealurile din marginea județului. Nimeni nu duce lipsă de bucate, fie că vorbim de mâncare, prăjituri sau băuturi naturale, precum limonadă sau ceai de mentă. Până și apa este adusă din fântâna gospodăriei, nimic nu este cumpărat.

În cadrul evenimentului din 17 septembrie, Casa Emilia Popa a pregătit o surpiză celor prezenți, iar Ansamblul Junii Timișului au prezentat dansuri și cântece de zona Banatului. Întreg evenimentul are la bază și sustenabilitatea, iar prin motivul mâncărurilor tradiționale, oamenii să descopere satul, locul, să facă trasee pe bicicletă sau să viziteze satul în căruța trasă de cai. Astfel, există un plus de promovare, iar pe viitor localnicii să beneficieze de turism tradițional. Noi am luat-o la pas până la biserica din deal, iar de acolo vedeam fumul ieșind pe hornurile caselor, semn că toamna își intră în drepturi, chiar dacă verdele verii refuză să fie înlocuit de cărămiziul toamnei. Fiind un eveniment slow food, nu trebuie să te grăbești să guști din toate, iar după activitățile specifice, după masa te poți întoarce la preparate. De departe preferații mei au fost ardeii umpluți, în care carnea efectiv ți se topea în gură, iar gustul de ardei era acolo cât să-ți amintească de mâncarea bunicii. Nu puteam să nu încerc și celebrii ”boi pe moare”, un fel de ciorbă acră, numai bună să închei gustarea.

”Aceste alternative au menirea să ajute la păstrarea peisajului cultural prin practicarea agriculturii la scară redusă de către localnici, să oprească pierderea diversității de soiuri locale pentru diferite produse, dar și să dezvolte turismul în regiune și chiar să oprească mutarea populației spre oraș sau alte țări.” – se regăsește în descrierea evenimentelor de tip Banat Brunch organizate de Asociația de Dezvoltare a Turismului Timiș, dar și de Centrul Turistic de la Margina.

Pentru mine a fost un prilej și de a testa facelift-ul Skoda Karoq, un SUV la foarte mare căutare chiar și pe piața din România. Spun asta deoarece oferă o mulțime de beneficii pentru clasa din care face parte. De mai mulți ani, Skoda a început să îmbunătățească constant produsele sale, intrând chiar înspre zona premium, cel puțin din punctul de vedere al materialelor și îmbinărilor. Poziția la volan este înaltă, confortabilă, volanul are o priză excelentă, iar direcția are setări numai bune atât pentru un condus mai dinamic, cât și pentru manevre în oraș. La o călătorie mai lungă, cum a fost cea până la Coșteiu de Sus, consumul mixt, în condiții de autostradă în mare parte, a fost de 7.7 l/100km, o valoare mai mult decât decentă, având în vedere performanțele peste medie.

Banat Brunch a început acum doi ani de zile și deja sunt 17 evenimente pe an, iar din ce în ce mai mulți localnici vor să gătească pentru orășenii care vor să mănânce. Locațiile sunt diverse, în toate locurile din Timiș, Arad sau Caraș Severin, iar pentru iubitorii de mâncare tradițională, garantez că nu veți găsi același gust cum îl găsiți la Banat Brunch.

Alte informații despre evenimentele Banat Brunch le găsiți aici

Casa Emilia Popa (Tanti Emilia) vă așteaptă pe tot parcursul anului la Coșteiu de Sus

Parteneri de mobilitate au fost Porsche Timișoara

Banat Brunch – Bucate tradiționale și mașini clasice

Pe la începutul verii am participat la un eveniment foarte drag mie, care a îmbinat atât un test drive, dar și o excursie în satele pitorești din Timiș, cu o degustare de bucate tradiționale. Speram să ajung la mai multe ediții, dar se pare că a fost o vară plină, așa că abia acum vă pot spune despre al doilea Banat Brunch la care am participat. Știam de el încă de la prima ediție, acolo unde am cunoscut-o pe Margit Renner, care mi-a povestit doar vag că eu, pasionat auto, am ce să văd dacă vin la Banat Brunch la Casa Ferch din Deta.

Mi-am făcut programul în așa fel încât pe 28 august dimineața, să plec din Timișoara spre orașul Deta, unde mă aștepta pe lângă experiența culinară, și o vizită într-un mic muzeu auto. Dacă la prima ediție am vrut să ajung cu o mașină autohtonă, pentru acest weekend, partener de drum mi-a fost un Toyota Corolla Touring Sports, oferit de Toyota Timișoara. Alegerea mașinii a fost în contrast cu locul unde trebuia să ajung. Deoarece știam că o să ajung la mașini clasice, a fost interesant să conduc o mașină electrificată.

Chiar dacă orașul Deta este oarecum izolat, nefiind pe traseul clasic din Timișoara spre Reșița și partea de est a țării, nu este prima mea vizită aici, și parcă de fiecare dată găsesc noi și noi locații interesante. Unele te înconjoară de bunăstare, altele de nostalgie. Reușește cumva să îmbine aerul de oraș interbelic, cu frânturi din tinerețea mea. Undeva chiar în mijlocul orașului, tronează, probabil cea mai frumoasă casă din Deta. Din spatele copacilor se ridică semeț acoperișul-turn al intrării și este aproape imposibil să nu o remarci pe strada principală. În Casa Ferch a locuit Dr. Joszef Ferch, verișorul binecunoscutului pictor Franz Ferch din Banat. Odată ce treci porțile de la intrare, pătrunzi într-o lume veche, colindând printre trandafiri până la curtea principală.

Din păcate evenimentul de anul acesta de la Casa Ferch a fost unul mai scurt, din cauza vremii. Mai nimeni nu se aștepta la temperaturi așa scăzute și ploaie mocănească în august pe sfârșit. Cu toate acestea, invitații au fost ”încălziți” de acorduri de vioară, pe tot parcursul zilei. Doamna Margit s-a ocupat de cei mici, care au fost pictați în toate culorile dorite. Am dat un ocol al curții înainte să ajung la masa intinsă special pentru noi, și am ajuns să apreciez munca soților Renner care au renovat Casa Ferch. Au făcut o muncă incredibilă să păstreze cât se poate de autentic totul, acum totul pare bine conservat, nu renovat nou. Există aici și câteva locuri de cazare, dar pentru cei prezenți la Banat Brunch, am rămas doar în zona curții, nu am intrat înăuntrul casei. Este o proprietate imensă, care cuprinde și un garaj-muzeu în zona din spate, dar înainte să ajung acolo am vrut să mă înfrupt din bucate.

Pe o masă de la intrare erau înșirate toate bucatele, și trebuie să recunosc, acea masă mi s-a părut cam mică pentru toți invitații. Poate din cauza vremii nu au putut să se desfășoare, dar toate bucatele au ajuns pentru toți. Găzduirea și ospitalitatea au fost de excepție, așa că în niciun moment nu am simțit nevoia de mai mult sau că se va termina ceva. Am avut parte, pe lângă un platou rece, și de salată boef, salată de vinete, o pastă de brânză, niște chiftele de pâine, foarte interesante, iar ca mâncare caldă, ardei umpluți, sarmale și gulaș din carne de vită. Cel mai mult m-am dat în vânt după o friptură absolut incredibilă, iar la sfârșit am terminat cu un Gugelhupf, un fel de chec extraordinar. Ca de obicei, băuturile erau tradiționale, și anume sirop din flori de soc, sirop de coacăze sau mure, toate fiind produse la Casa Ferch. Era momentul să mă relaxez puțin, chiar dacă vremea aceasta rece și ploioasă nu este deloc pe placul meu.

Pentru că am plecat de dimineață din Timișoara și urma o zi lungă, am vrut să servesc o cafea. Așa am găsit cea mai interesantă ceașcă de cafea. Pe această cană era silueta unui Volkswagen Kafer și scria Deutschland 1945. De fapt tema ”broscuței” o să o vedem peste tot la Casa Ferch. Am vrut să savurez cafeaua în acel garaj de care vă spuneam, crezând că acolo sunt o parte din mașini. Nu am primit această informație, dar cred că acestea au fost mutate special pentru a face loc meșteșugarilor prezenți la Banat Brunch. Totuși, aici am găsit o mulțime de fotografii cu diferite modele clasice, tablouri moderniste cu Volkswagen Beetle, plus o grămadă de machete, în special cu celebra mașină a poporului. Afară, în spatele garajului erau expuse 3 broscuțe, toate recondiționate într-un stil specific mai mult erei hippy, dar și două modele Dacia care urmau să fie recondiționate. Mie personal mi-a atras atenția un Mercedes Benz W124 T-Modell, o caroserie mai puțin văzut mai ales în România. Cât am stat să admir mașinile din curte, și-au făcut apariția câțiva invitați cu două rulote Volkswagen clasice. Din nou am simțit aerul anilor 70, unde era mai importantă interacțiunea umană și experiența în sine, decât mijlocul de transport. Efectiv am rămas prividu-i cu admirație.

Era deja trecut bine de miezul zilei, iar eu trebuia să mă întorc la Timișoara, așa că am plecat cu gândul că o să revin când colecția de automobile clasice va fi completă. Acum era timpul să mă concentrez pe drum și pe mașina în care am stat peste 100 km. Toyota Corolla Touring Sports este un automobil extrem de corect. Bifează absolut toate calitățile cerute de la o mașină, dar care are de suferit din cauza fratelui RAV4. Lumea preferă SUV-uri în proporție de 90% față de un model break. Cu toate acestea, break-ul se comportă mult mai plăcut pe viraje și la drum lung. E mai silențios, mai spațios și mai economic. Sub capota modelului de test drive stă o unitate pe benzină de 1.8 litri, care împreună cu un motor electric produc 122 cai putere. Toate motorizările Corolla sunt hybrid, ceea ce înseamnă că sunt și economice. În testul meu până la Deta, deci condus majoritatea timpului în afara orașelor, am obținut un consum mediu de sub 6 litri/100 km. Dacă reușești să gestionezi puterea și cuplul din pedala de accelerație, atunci poți să mergi foarte mult doar electric. Trebuie să fii foarte fin când apeși accelerația, deoarece cutia CVT tinde să tureze motorul prea mult. Corolla Touring Sports este o mașină confortabilă, setarea suspensiei este foarte moale, efectiv glisează peste denivelări, dar totuși, pe viraje direcția se întărește frumos, și îți comunică ce fac roțile față.

A fost din nou un weekend unde am îmbinat toate plăcerile mele. Săptămâna aceasta este ultimul Banat Brunch din acest an, la Tanti Emilia Popa din Coșteiu de Sus. Sper și încerc să ajung. Chiar dacă am ajuns la mai puține ediții decât mi-aș fi dorit, mi se pare un eveniment extraordinar, care reușește să ofere de toate pentru toți. Sper să crească de la an la an și de la ediție la ediție, pentru că experiența culinară, multiculturalitatea și gastronomia tradițională să nu se piardă.

Toyota Corolla Touring Sports oferit de Toyota Timișoara prin parteneriat de mobilitate.

Banat Brunch – Mâncare locală și mașini autohtone

Mulți dintre cei care mă cunosc, știu că sunt un gurmand înnăscut. Dintotdeauna am apreciat mâncarea bună, gătită cu gust, indiferent că venea de la mama, de la restaurant sau chiar de la fast food. Anul trecut a fost destul de dificil din acest punct de vedere deoarece restaurantele au fost în mare parte închise, așa că am tânjit după preparatele preferate. Am luat cu asalt fiecare local, odată cu relaxarea măsurilor și am căutat în permanență noi locuri de gustat bunătăți. Pe de altă parte, am susținut tot timpul micii producători locali, cei din satele din Timiș și Bihor și nu numai, așa că atunci când am aflat de Banat Brunch, parcă toate preferințele mele s-au contopit într-un singur eveniment. Organizat de Discover Timiș, Banat Brunch este o experiență culinară, ce se desfășoară în satele din Banat, iar localnicii gătesc pentru cei care se înscriu. Această ocazie este potrivită și pentru blogger-ul auto, pentru că am posibilitatea să testez diferite mașini pe traseul până acolo. Prima ediție Banat Brunch din acest an, a avut loc în Comuna Curtea, undeva la 100 de km de Timișoara și este o localitate extrem de pitorească, la poalele dealurilor, foarte curată și cochetă. Bineînțeles că la un eveniment local, am ales să ajung cu o mașină autohtonă. Partener de drum a fost o Dacia Duster, oferită de Auto Europa Timișoara.

Banat Brunch

Așa cum îi spune și numele, Banat Brunch îmbină mâncăruri din micul dejun cu prânzul, așa că începe undeva pe la ora 11. Este numai bine, deoarece nici nu îți răpește din somnul de weekend, iar până la Curtea, drumul nu pare atât de lung, deoarece o bună parte din traseu poate fi realizat pe autostradă. Am mers de nenumărate ori pe autostrada spre Deva, care se termina în comuna Margina, devenită un punct de cotitură, deoarece după viteza de autostradă ești întâmpinat de lucrări pe serpentinele de după. Este un test de răbdare pentru orice șofer, dar niciodată nu m-am gândit că lângă acest punct stresant, la nici 5 kilometri, poate exista un colț de relaxare, iar în cazul de față, și unul de răsfăț culinar. A trebuit să ne înscriem pe platforma eat-local.ro, ca să achităm taxa de intrare înainte, deoarece trebuia să se știe cam câți participanți vor fi, implicit câtă mâncare se va face. Mi se pare o soluție extrem de simplă și utilă, decât cu plata la fața locului. Când am ajuns la numărul 220 din Curtea, în fața casei familiei Grecu, am fost întâmpinați cu zâmbete și salutări de toți cei deja prezenți și ne-am simțit ca niște nepoți veniți după mult timp la bunici. Am primit fiecare câte o brățară împletită, iar festinul culinar a putut începe.

Banat Brunch

Jumări, cârnați, vreo 5 tipuri de brânză, pâine picurată, legume scoase în acea dimineață din grădină, supe și socată, doar câteva din bunătățile pe care le-am găsit acolo. Organizarea perfectă, așa că în niciun moment nu mi s-a părut că ceva e pe terminate sau că nu găsesc farfurii, tacâmuri sau pahare. Încontinuu, proprietarii mișunau printre noi, intrau în vorbă, ne povesteau despre găinile, vacile și iepurii din curte și te făceau să te simți parte din familie, nu un client venit la restaurant să mănânce. A fost primul weekend cu temperaturi ridicate, dar ne-am răcorit foarte bine cu socata rece sau cu siropul de trandafiri. De fapt întreg evenimentul a fost denumit și Sărbătoarea Trandafirilor de la Curtea, deoarece familia Grecu are și o plantație de trandafiri undeva pe dealurile din jurul satului. Totuși, până să ajungem să o vizităm, ne-am întins pe pături în grădină, la umbra copacilor.

Banat Brunch Banat Brunch

Chiar dacă eram într-un loc unde obiceiurile vechi încă se păstrează, recunosc că au fost câteva momente, chiar și la umbra copacilor unde mi-am verificat telefonul, scrollând aiurea prin aplicații. Vedeam prieteni pe la piscine sau pe la tot felul de petreceri, dar sincer, în momentul când am privit peste micul ecran al smartphone-ului, și am văzut grădina, mâncarea făcută cu gustul familiei Grecu, și liniștea de acolo, nu îmi doream să fiu altundeva. N-aș putea spune că am adormit acolo pe iarbă, deoarece găinile sunt destul de agitate de lume multă, dar era o serenitate specifică. Ghiftuiți de bunătăți, a trebuit să ne mișcăm puțin, așa că a urmat a doua parte a evenimentului, vizita la Muzeul etnografic al familiei Mănescu și vizita la Biserica de lemn ”Cuvioasa Paraschiva” din Curtea. Satul fiind relativ mic, toată lumea e vecin cu toată lumea, așa că distanța până acolo a fost un prilej numai bun de mișcare. Totuși, căldura excesivă din acest weekend de iunie, a însemnat că la întoarcere a trebuit să venim cu mașina în aer condiționat.

Banat Brunch Banat Brunch Banat Brunch

Muzeul etnografic este un loc superb, făcut într-o casă tradițională, ce avea o curte perfectă de a petrece timpul. Mă vedeam acolo, stând serile, la răcoare și doar depănând amintiri. În cadrul muzeului am putut vedea diferite obiecte de grădinărit, dar nu numai, și o cameră amenajată ca o sufragerie veche. Biserica de lemn este printe cele mai vechi astfel de lăcașe de cult, fiind construită tocmai în 1794. La întoarcere, gazdele noastre ne așteptau cu apă de izvor, dar și papanași de casă și prăjitură cu dulceață de trandafiri. Banat Brunch nu a fost doar despre experiența culinară, deoarece tot aici am putut vedea un atelier de făcut mături de târș sau unul de olărit și pictură. Întreg evenimentul a fost foarte bine gândit, ca o experiență pe jumătate de zi, nici foarte obositor, dar nici prea scurt să fie plictisitor. Ne-am luat rămas bun de la gazde și de la cei prezenți, am făcut pozele Daciei Duster în fața locației și urma, pentru mine, test-drive-ul cu mașina autohtonă.

Încă de când am aflat de acest eveniment, am avut în minte să ajung acolo cu Dacia Duster. Era oarecum normal, mai ales că mașina parcată în fața casei a strâns o mulțime de priviri, întrebări și chiar poze. Majoritatea erau curioși de noutățile aduse de noul model Duster, iar așa am putut să le explic mai bine și să se urce la volan pentru a vedea diferențele. Întoarcere spre Timișoara, am decis să o facem pe drumul național, deoarece aveam timp și doream să văd cum se comportă Dacia Duster și pe acest tip de șosea. Am avut în acest roadtrip varianta de motorizare 1.5 dCi, care produce 115 cai putere, din punctul meu de vedere, cel mai potrivit motor pentru Duster (în general, pentru că sunt cazuri specifice în care benzina e mai potrivită). Spun asta deoarece am avut și sistemul de tracțiune integrală acționată electronic de la buton, plus transmisia manuală, ceea ce înseamnă că această configurație e mai bună pentru cei dornici de ieșiri ocazionale în afara asfaltului. Cuplul dat de motorul diesel este arhisuficient pentru a gestiona situațiile de offroad, iar transmisia este setată în așa fel încât primele două trepe 1 și 2 să fie folosite ca un fel de trepte ”la mic”. Acestea sunt extrem de scurte, adică în traficul urban, poți pleca foarte bine și cu treapta a doua de la semafor, cuplu fiind livrat foarte de jos. La drum întins, treptele superioare sunt foarte lungi, deci poți rula direct cu a cincea pe orice porțiune de drum național. Îmi place foarte mult că motorul se simte relativ puternic, iar la cum este setată și suspensia, nu ai avea nevoie de mult mai multă putere. Pe viraje, Dacia Duster se înclină destul de mult, ruliul este prezent, la fel și senzația de subvirare, dacă forțezi. Din acest motiv, setările confortabile ale suspensiei, transmisiei și motorului sunt bune pentru rulare relaxată, de tipul roadtrip-ului pe care l-am făcut. Astfel, ai o poziție înaltă la volan, o vizibilitate bună la ce ai în față, scaune confortabile, dar și o climă automată foarte eficientă.

Duster-ul oferit de Auto Europa Timișoara, era plin de dotări care până nu demult le găseam numai la clasele superioare. Vorbesc de sistemul de camere 360 de grade, care îți poate arăta unghiurile laterale, văzute de sub oglinzi, foarte utile în offroad. Acest Duster mai avea și scaune încălzite, sistem de navigație, cruise control, sistem de avertizare Blind-Spot, plus multe altele. Ca mașină de roadtrip, unde roadtrip înseamnă că nu știi pe ce suprafață de drum vei ajunge, Dacia Duster este perfect. Îți dă o încredere anume să abordezi orice drum, deoarece este confortabil, chiar și când lucrurile devin mai ”dure”.

Abia aștept următoarele evenimente Banat Brunch, pentru că acesta numai mi-a deschis apetitul pentru noutăți. Nu doar culinare, dar și turistice. Am primit o informație (deocamdată secretă) că la un moment dat, Banat Brunch se va potrivi și mai bine cu Turații Scrise, dar până atunci mai avem un pic de așteptat. Sper că v-am făcut poftă atât de ieșiri, cât și de test drive, dar mai ales de susținerea producătorilor și comunității locale. Ei au nevoie cel mai mult în această perioadă, iar după ce gustați o singură dată dintr-o tocană făcută cu mult gust, nu veți mai vrea altceva.

Mulțumim Discover Timiș, Banat Brunch și familia Grecu pentru mâncare și Auto Europa Timișoara că ne-a dus până acolo.

Banat Brunch